Martina  Biesel     authentic   life   management

Kabeljau                            6 Filets

Salz             3 gehäufte Teelöffel

Mehl                                  1 200 g

Olivenöl                       4 Esslöffel

Petersilie                           1 Bund

 

 

 

 

Ganz zu Beginn, wird der frische schöne Fisch auf einen großen Teller gelegt und beidseitig gesalzen.  Danach wird er ebenfalls beidseitig in dem Mehl gewälzt, und ist somit bereit, in die vorgehitze Pfanne sanft hineinzugleiten.  In dem Olivenöl sollten Sie den Fisch nun drei bis fünf Minuten braten lassen und dann wenden.  Bitte seien Sie äußerst vorsichtig, da der Fisch in dieser Phase besonders leicht zerfallen könnte.  Hat alles geklappt, bleibt er nochmals ungefähr fünf Minuten auf dieser Seite in dem heißen Öl.  Ist er schon gar?  Falls nicht, drehen Sie ihn noch einmal um und warten weitere drei Minuten. Wenn jetzt keine rohe Stelle mehr sichtbar ist, können Sie ihn bereits auf einem schönen großen Teller anrichten und schnell, mit Beilagen Ihrer Wahl, servieren.  Zum Garnieren verwenden Sie die frisch gewaschene und kleingehackte Petersilie.  Der Klassiker wäre selbstverständlich so etwas wie Dillsoße, die ja kinderleicht herzurichten ist, und über Salzkartoffeln einfach gut aussieht.  Das diese Mahlzeit unglaublich lecker schmeckt und dazu auch noch leicht und bekömmlich ist, sei hier nur am Rande erwähnt.

 

 

 

 

Guten Appetit