Kürbiscreme Suppe

Kürbiscreme Suppe

Okaido Kürbis ½ Exemplar

Olivenöl 3 Teelöffel

Lauch 1 Stange

Zwiebel 1 mittelgroßes Exemplar

Ingwer 1 Scheibe

Kartoffeln 5 mittelgroß

Knoblauch 3 Zehen

Fenchel 1 mittelgroß

Äpfel 1 mittelgroß

Wasser 1 ½ l

Petersilie ½ Bund

Gemüsebrühe 2 gehäufte Teelöffel

Joghurt 1 kleiner Becher

Die Zwiebeln werden fein gehackt und im Olivenöl angeröstet. Den Okaido vierteln Sie nun, entfernen die Kerne und das Drumherum, damit Sie am Ende die jetzt noch zu großen Stücke in kleinere, ungefähr streichholzschachtelgroße Stückchen schneiden können, ohne hinterher Selbige von den unerwünschten Innereien befreien zu müssen. Den Lauch schneiden Sie in kleine Rädchen. Ein schöner, wohlgeformter Topf muss her, alles hinein, und mit dem Wasser aufgießen. Jetzt folgt der Rest des Gemüses, Knoblauch in ganzen Zehen, Kartoffeln in kleine Würfelchen, Fenchel ebenfalls in kleinen Würfelchen. Den Ingwer nicht vergessen und die Gemüsebrühe sorgfältig mit unterheben. Eine Stunde ungefähr auf mittlerer Hitze kochen lassen, und wenn das Gemüse schön weich ist, wobei der Kürbis dabei am längsten braucht, dann nehmen Sie einen Zauberstab und pürieren den ganzen Inhalt zu einer feinen, cremigen Masse.

Auf feinen Tellern serviert, mit der Petersilie und den Äpfeln dekoriert haben Sie ein unglaublich leckeres und gesundes Essen bereitgestellt. Das absolute Finishing erledigen Sie dann mit dem Joghurt, den Sie ganz Ihren Vorstellungen gemäß, als kleine Figuren in die Suppe leeren.

Guten Appetit

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